In Appennino c’è la farina di castagno migliore d’Italia – La prima tra 65 farine di castagno d’Italia

2022/04/20, Vergato – In Appennino c’è la farina di castagno migliore d’Italia

Il prodotto tradizionale ha ottenuto il riconoscimento alla 7^ edizione della rassegna nazionale

La prima tra 65 farine di castagno d’Italia: il riconoscimento è andato al prodotto dell’Alta Valle del Reno che ha partecipato alla 7^ edizione della Rassegna Farine di Castagne di Italia che si è svolta in Maremma. Lo scopo della kermesse è la valorizzazione e la promozione di farine di castagne stimolandone il continuo miglioramento e la qualità delle sue accezioni. La farina dell’Appennino è apparsa, ai giudici, tra quelli in gara uno dei prodotti d’eccellenza. I criteri alla base della scelta – in giuria anche ricercatori del CNR – ci sono il colore della farina (più è chiara melio è), il profumo del prodotto degli aromi, il sapore e la granulometria. La scelta degli esperti dopo averla degustata, operazione simile a quella dei sommelier con il vino, è ricaduta sulla farina di un produttore dell’Alta Valle del Reno. Inoltre, è stato consegnato un attestato in cui viene riconosciuta la qualità.

E’ il quarto anno che partecipiamo a questa manifestazione che ad ogni edizione raduna i maggiori produttori di farina di castagno in Italia. Il risultato ottenuto con i prodotti del 2021 è stato eccezionale perché i giudici hanno riconosciuto, nella nostra farina, un prodotto di alta qualità. Per noi è una soddisfazione enorme e che ci consegna i passi che, come associazione, intendiamo fare nei prossimi anni primo fra tutti la promozione della nostra farina” ha dichiarato Domenico Medici, presidente dell’Associazione Castanicoltori Alta Valle del Reno-Albero del Pane. L’Associazione, fondata nel 2016, vanta una 30ina di soci e ha tra le finalità la valorizzazione del prodotto tradizionale dell’Appennino bolognese che da oggi si arricchisce di un ulteriore riconoscimento.

Fonte; Maria Elena Mele – Ufficio Stampa Unione dei comuni dell’Appennino bolognese

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella privacy policy.<br>Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera,<br>acconsenti all'uso dei cookie.<br> Maggiori informazioni

Dati personali raccolti per le seguenti finalità ed utilizzando i seguenti servizi

  • Statistica - Wordpress Stat
    Dati Personali: Cookie e Dati di utilizzo
La privacy policy completa può essere consultata alla pagina dedicata.

Chiudi